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夏野菜のトマトソースパスタ
by ちぃくぅぴぃ
じゃが芋を卸して加え、短時間でとろみあるトマトソースに仕上げました。 シンプル味付けで、素材それぞれの旨味を味わいます。
コツ、ポイント
じゃが芋は加える直前に卸して、直ぐ加えてください。直ぐにとろみが付き火も通ります。数分加熱で充分です。 水はトマト缶1杯分位で良いので、缶ゆすぎをかねて加えると簡単でエコに。 トッピングのナスとピーマンは素揚げすると色鮮やかに仕上がります。
材料
(4人分)
スパゲティー
400g
ひき肉
100g
玉ねぎ
大1/2個(100g)
トマト缶
1缶
じゃが芋
1個(200g)
ピーマン
2個
水
200cc(トマト缶1杯位)
コンソメ
3個
塩こしょう
適宜
おろしにんにく
大さじ1
オリーブオイル
大さじ2
■
トッピング野菜
ナス
2本
ピーマン
2個
揚げ油
適宜
ミニトマト
10個
パルメザンチーズ(粉)
適宜
このレシピの生い立ち
短時間で濃度のあるトマトクリームを作ってみようとおもって。
1.
スパゲティーを表示時間茹でます。 ※湯を沸かしたり、麺を茹でている間に、トマトソース、トッピング野菜の用意をします。
2.
一口大に切ったナスとピーマンは、さっと素揚げする。 ミニトマトはカットする。
3.
玉ねぎ、ピーマンを細切りにする。 フライパンに油とにんにく加え火にかけ、玉ねぎひき肉加えて炒める。
4.
ひき肉の色が変わったら、トマト缶のトマトを手で潰して加え、水、コンソメ、塩こしょう加える。
5.
じゃが芋を卸して加え、かき混ぜながら数分煮、とろみが付いたら塩こしょうで味調える。 ピーマン加えて混ぜ、火を止める。
6.
パスタが茹であがったら、軽く湯切りし、3に加えて和え、盛り付け、ナス、ピーマン、トマトを飾り、パルメザンチーズかける。
https://cookpad.com/recipe/1527317
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