梅味噌を使っての料理その③
なすに豚挽き肉をはさみ
梅味噌で煮込んでみました!
しわしわになった梅の実も刻んで
加えたらさっぱり美味しくなりました♪
コツ、ポイント
なすに挽肉をはさむ時、煮込むとはがれ易いので楊枝で止めてくださいね!
このレシピの生い立ち
梅味噌を使った料理を考案中☆
1.
なすの皮はお好みで剥いてください。
縦でも横でもいいのですが、2つにカットしてから、挽肉をはさめるよう切り込みを入れておく。
2.
豚挽き肉に生姜のすりおろし、酒、塩、コショウで下味をすけておく。
3.
なすに下味をした豚挽き肉をはさみ、片栗粉を薄くまんべんなくまぶしておき、
なすと挽肉がはがれないように、楊枝を刺しておく。
4.
フライパンを中火にかけ、サラダオイルを入れ、3のなすに焼き色を付けたら、酒を入れ、蓋をし、弱火にして5分ほど蒸し焼きにする。
5.
なすに楊枝をさしてす~っと通ったら梅味噌と醤油、刻んだ梅の実、お好みで一味唐辛子も加えて蓋をしてまた3分ほど
煮れば出来上がり。
楊枝を取るのを忘れずに(^^)
https://cookpad.com/recipe/152769
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.