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旨辛!コチュジャン風味の唐あげ
by ローズミント
コチュジャンと香味野菜に漬け込んだチキンを唐揚げに♪旨辛いお味です。
コツ、ポイント
鶏肉はお好きな部位で♪たまねぎ・しょうが・にんにくをすりおろして漬け込むのもポイント。ここでは唐揚げにしていますが、漬け込んだ肉をフライパンで焼いたり、オーブンで焼いても美味しいですよ☆
材料
鶏肉
200g
たまねぎ
小1/4個
しょうが
20g
コチュジャン
大さじ2
にんにく
ひとかけ
日本酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
塩コショウ
適量
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
コチュジャンをつかったタレに鶏肉を漬け込んで。ちょこっとピリッとするHOTチキンの出来上がり。揚げると辛さが少し飛ぶので旨辛い風味にしあがります。ソウルマッコリにもピッタリ♪
1.
鶏肉はお好きな部位を。ここでは手羽元12本で作っています。
2.
鶏肉に塩コショウをして下味をつけてなじませておく。(10分程度)
3.
たまねぎ・しょうが・にんにくはすりおろしておく。
4.
ビニール袋を用意して、調味料をすべて合わせておく。
5.
下味をつけた鶏肉を漬け込む。(2~3時間)
6.
片栗粉を全体にまぶし、余計な粉をはらっておく。
7.
170℃の揚げ油でこんがりきつね色になるまで揚げる。
https://cookpad.com/recipe/1527732
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