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グレープフルーツのレアチーズケーキ☆
by subaru2007
果実たっぷりのさっぱりしたレアチーズです(^^)/
コツ、ポイント
今回も若干失敗気味なのですが、レアチーズの層がしっかり固まっていないうちにゼリー液流すと下に沈みます(-_-;)(笑) 微妙なのですがゼリー液を固まる寸前くらいまで冷たくしておくと上手く3層になります。沈んでも味はOKですけどね(^O^)
材料
(5号型)
グレープフルーツ
1個
グレープフルーツジュース
200cc
レモン
1/2個
クリームチーズ
100g
生クリーム
200cc
砂糖
大さじ5
ゼラチン
5g
このレシピの生い立ち
グレープフルーツが1個あったので今日はこれでなんか作ろうかなあと思いまして(^。^)
1.
グレープフルーツは、皮を剥いて砂糖大さじ1(あれば蜂蜜も少々)を塗しておく。ゼラチンは水(大匙2程度)でしとらせておく。
2.
生クリームに砂糖大さじ2を入れて泡立てる。1/3はデコレーション用に取り分けて置く。
3.
ジュース、レモン汁、1.で出た水分、砂糖大2を合わせる。足りなければ水を加えて250ccにして火にかけゼラチンを溶かす。
4.
室温で柔らかくしたクリームチーズに3.の1/2量を少しずつ混ぜる。ある程度混ざったら裏ごししてなめらかな状態にする。
5.
4.に2.の生クリームを混ぜ合わせる。
6.
厚さ2㎝位のスポンジを(レシピID:1527728)を敷き5.を流し入れ10㎝位持ち上げて落とし気泡を抜き冷やす。
7.
有る程度固まったら1.の果実を上に並べてしっかり固める。固まったら半分残した3.のゼリー液を静かに流し入れまた冷やす。
8.
固まったら型から抜いてお好みのデコレーションすれば完成です。
https://cookpad.com/recipe/1527746
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