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夏!なすびのステーキ野菜たっぷり乗せ
by Amundrud
夏野菜代表格をふんだんに消費しました^^簡単、美味しい、ヘルシーな見た目にも鮮やかな一品です。
コツ、ポイント
冷やして食べても美味しいです。食べるときはなすで具を包むようにして食べます。
材料
(2人分)
なすび
大2本
プチトマト
適量(今回は10個ほど使用)
玉ねぎ
大半分
きゅうり
半本
オリーブオイル
大匙1
塩
適量
バルサミコ酢(普通の酢でも可)
大匙半分
このレシピの生い立ち
家庭菜園でなすとミニトマトが大量にとれました。次から次に取れるので早いこと消費しないと…
1.
なすをそれぞれ4等分ほどにスライスし、油を敷いたフライパンで焼く。
2.
焼いている間にきゅうり、玉ねぎを適当に角切り、トマトも適当な大きさに切りボールに入れる。
3.
2に塩、オリーブオイル、バルサミコ酢でお好みの味に仕上げる。(なすに味が付いてないので少々濃い目が良い)
4.
なすが焼けたらさらに並べ、3を上に乗っけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1527759
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