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お役立ちアイテム☆ソフリット
by まろんラブ
イタリアンで調味料感覚で使える隠し味アイテム☆ これさえ作っておけばインスタント感覚で本格イタリアン☆
コツ、ポイント
焦げ付かないようにする以外は、とにかくカットして炒めるだけなので、フードプロセッサーを使えば簡単です☆ 1回の料理に大さじ2くらいを使うことが多いので、小分けにして冷凍しておくと便利です☆
材料
(出来上がり約180g)
玉ねぎ
1個
ニンジン
1/2本
セロリ
1本
オリーブオイル
150cc
このレシピの生い立ち
イタリアンの基本であるソフリット。家庭でも作りやすい分量で作ってみました☆
1.
玉ねぎ、ニンジンは皮をむき、セロリは葉の部分を取り、同じくらいの大きさのごく細かいみじん切りにする。(フープロでOK)
2.
鍋にオリーブオイルと①を入れ、弱火で炒め煮にする。
3.
煮立ってからは、たまに木べらでかき混ぜながら、焦げ付かないように注意する。
4.
約1時間ほど炒め、野菜が煮詰まりペースト状になったらOK!
https://cookpad.com/recipe/1527825
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