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米粉でフィッシュアンドチップス
by フライパンピッツァ
米粉で衣を作るとだれでも簡単にサックサクに仕上がります!たまごを使わないのでアレルギーの心配もありません!
コツ、ポイント
衣はホットケーキの種くらい濃くしてください。綺麗に揚げるコツは衣が固まるまでいじらないことです。それさえ守れば、誰でも簡単にサクサクに仕上がります。
材料
白身魚(たら、カレイなど)
3切れ
ジャガイモ
1個
塩、ガーリックパウダー、オニオンパウダー
少々
マヨネーズ、ケチャップ、パセリ
適量
レモン、トマト
付け添えに
■
衣(粉の配合はあくまで目安です。最終的にホットケーキの種くらいのゆるさになれば大丈夫。)
米粉
大さじ4
片栗粉
大さじ2
ベーキングパウダー
小さじ2
ビール
100cc
このレシピの生い立ち
海外で食べた味を日本でもお手軽に!と思って作りました☆ビールと粉を混ぜるだけ!
1.
ジャガイモはあらかじめレンジでしっかり茹でて
2.
片栗粉をまぶし冷凍にしておきます。
3.
衣の材料をすべてまぜます。ビールは揚げる直前で混ぜます。ホットケーキの種くらいのゆるさに調節してください。
4.
白身魚の骨はあらかじめ抜いてください。 塩、ガーリックパウダーで下味をつけます。
5.
しっかり衣をつけます。
6.
なるべく厚く衣を付けてください。
7.
180℃に熱した油に入れてきつね色になるまで揚げてください。
8.
7~8分揚げてください。冷凍しておいたジャガイモもここで揚げます。
9.
フィッシュアンドチップスを盛り付け、トマト、レモンを添えて完成です。
https://cookpad.com/recipe/1528502
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