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捨てないで!冬瓜の皮できんぴら
by maloon
皮を厚く剥かないと、青臭い冬瓜。 でもその皮でもう1品作れちゃいます! 作り方はいたって簡単♪ 煮物のついでにどうぞ~♡
コツ、ポイント
・塩もみ&湯通しを省くと、青臭さが残って食べられない人もいるので注意。 ・冬瓜は体を冷やす効果があるので、冷え性の人は生姜や唐辛子を一緒に摂ると良いそう。
材料
(2人分)
冬瓜の皮
適量
ごま油
大さじ1
砂糖
小さじ1
みりん
小さじ1
醤油
大さじ1
七味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
冬瓜は、実はもちろん、皮&ワタも食べられると聞いて、とりあえず皮をきんぴらにしてみました。皮は利尿作用が高いので、むくみ・水太りの人に大変おすすめ。
1.
冬瓜の皮は↑の写真のように細切りにしておき、塩で揉んでおきます。
2.
お湯を沸かして1をさっと湯通しし、流水にさらします。 ※青臭さが取れます
3.
フライパンにごま油を熱し、水気を切った2を炒めます。 ※油ハネ注意!
4.
油がまわったら 砂糖・みりんを加え全体になじませます。醤油も入れさらに炒めます。
5.
七味唐辛子をお好みの量を振って完成。
https://cookpad.com/recipe/1528988
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