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海老と豆腐クリーミーグラタン☆たまごのせ
by ゆぅぷん
ヘルシーなクリーミーソースグラタンをフライパン一つで!中はとろとろ、表面はカリッと。甘めのたまごが家族に人気です♪
コツ、ポイント
豆腐を炒めておくので焼き上がりが水っぽくなりません。ケチャップを混ぜたご飯にのせて焼いてドリアにしたり、かたくなったパンにのせて焼いてパングラタンにするなど、アレンジ色々です。
材料
(2人分)
■
[グラタンの具]
海老
100g
白ワイン
大さじ2
玉ねぎ
1つ
コーン
適量
小松菜、ほうれん草、ブロッコリーなど
適量
マヨネーズ
小さじ2
■
[ホワイトソース]
豆腐
100g
牛乳
1カップ
コーンスターチ
小さじ2
スライスチーズ
1枚
コンソメスープのもと(固形)
1
■
[トッピング]
粉チーズ
適量
卵
L1
みりん
小さじ2
このレシピの生い立ち
グラタン大好きだけどカロリーが気になるので、ヘルシーで美味しいグラタンを作りました。 13.02.11レシピ見直しました。
1.
オーブンを200度に予熱。洗った小松菜をざく切りして、ラップして電子レンジで1分ほど加熱。冷めたらマヨネーズと合わせる。
2.
牛乳にコーンスターチを入れてとかす。卵とみりんを器に入れ軽く混ぜ、ラップして電子レンジで30秒〜1分加熱して半熟にする。
3.
海老の背に切り込みを入れ背ワタをとり、白ワインをもみこむ。玉ねぎはみじんぎりまたはくし切り。
4.
フライパンで玉ねぎを炒め、やわらかくなったら豆腐も加え、豆腐を崩しながらさらに炒める。
5.
豆腐が崩れたら、とうもろこしと海老(白ワインごと)とコンソメを加え、蓋をして蒸し焼きにする。
6.
牛乳+コーンスターチ、スライスチーズもフライパンに加え、具に絡ませながらとろとろにする。
7.
グラタン皿に小松菜、具材+ホワイトソースを入れる。
8.
半熟卵をのせ、粉チーズをパラパラかけてオーブンで10分ほど。表面がこんがりしたら完成。
https://cookpad.com/recipe/1529413
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