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ミキサーいらず!粗ごしポタージュ♪
by ななばに
レードルで潰して作るポタージュ。じゃがいもの食感が少し残っている位がまた美味しい♪パンが欲しくなるポタージュです。
コツ、ポイント
ジャガイモの潰す割合は好みに応じてやってみてください。食べる時に軽く食感が残っているほうが食べ応えもあり、手作り感全開で好評でした。更に手軽に作るなら、ジャガイモを事前に電子レンジにかけておくのもいいかもしれませんね。
材料
(2人分)
ジャガイモ
1ヶ
玉ねぎ
1/4ケ
水
600cc
生クリーム
30cc
白ワイン
10cc
チキンコンソメ
適量
塩・胡椒
適量
このレシピの生い立ち
オニオンスープを作っている時、冷蔵庫に生クリームが残っている事を思い出した・・・。使い切らねば!っと思いつきで作ったらかなり美味しい♪ミキサー無しで作れるポタージュです。
1.
鍋に水を入れ、水の量に併せたチキンコンソメを入れ、沸騰させる。
2.
ジャガイモはサイの目切りに(あとでレードルで潰すのを前提にある程度細かく)オニオンはスライスしてください。
3.
1に2を入れ、沸騰したら、蓋をして弱火でコトコト煮込む(約10~15分)たまにかき混ぜてジャガイモの硬さを確認して下さい
4.
ジャガイモが柔らかくなったら、レードルの底で潰す。7割位潰せたらOK。水が極端に減っていたらこの時点で補充して下さい。
5.
4に塩コショウを入れ、まずは味見。その後生クリーム・白ワイを入れて煮立つまで待ち再度味見。
6.
カップに移したら、胡椒を少々。これがかなりのアクセントになります。 おつかれさまでした、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1529452
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