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にんにくたっぷり!スタミナ唐揚げ!
by たけまるレシピ
食感の違うもも肉と胸肉、両方使って。 お酒の力で鶏胸肉も柔らかく揚がります♪ そして、ごま油で香り付け☆
コツ、ポイント
お酒に肉を漬け込むことで、お肉を柔らかくあげることができます☆ フライパンを使って少ない油でカラッと揚げるコツは、ぎちぎちにお肉を入れて油のカサを増やすこと。そして揚がったお肉が空気に触れたほうがカリッと仕上がります☆
材料
鶏胸肉
1枚
鶏もも肉
1枚
料理酒
大さじ2
☆醤油
大さじ1
☆おろしにんにく
1片分
☆おろし生姜
1片分
☆ごま油
大さじ1
片栗粉
適量
片栗粉
適量
揚げ油
フライパンに1センチ程度
このレシピの生い立ち
実家定番の味♪ にんにく・生姜たっぷりの唐揚げ。お酒の力で鶏胸肉もしっとり柔らかく仕上がります。
1.
鶏胸肉・もも肉は一口大にカットし、大きいものは包丁を入れて開いておきます。
2.
1に料理酒をかけ、よく揉みこみ、冷蔵庫で二時間ほど寝かします。 これでお肉が柔らかく、臭みも取れます
3.
2に☆の調味料を入れて、揉みこみます。キッチンペーパーで水分を軽く取ってください。
4.
片栗粉をまぶし、油で揚げます。 フライパンいっぱいにキッチキチに入れちゃってください。
5.
片面がきつね色に揚がったら、ひっくり返します。 空気に触れたほうがカリッとなります☆
https://cookpad.com/recipe/1529981
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