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茄子の玉葱マリネ~おろししょうが添え~
by ー秋雨ー
すっぱい(>_<) でもほんのり甘い茄子のマリネ風酢の物です。
コツ、ポイント
浸す時間をなるべく長く、冷蔵庫でよく冷やすと美味しいです。
材料
茄子
2本
玉葱
1/4カット
食酢
茄子が浸かる程度
オリーブオイル
大さじ一杯
塩コショウ
一振り
砂糖
お好みで
みりん
少々
このレシピの生い立ち
茄子が安くていっぱいあるので、消費目的とちょっとお洒落に食べたくて。
1.
茄子に切り込みをいれて茹でます。 その後、冷水で熱をとります。
2.
玉葱をみじん切りにし、酢にいれて塩コショウ、オリーブオイル、砂糖、みりんを入れて混ぜます。
3.
2で作ったものに茄子を5mm程にスライスして浸したら、冷蔵庫に入れて冷やします。
4.
お皿に盛って、しょうがを添えて完成です。
https://cookpad.com/recipe/1530601
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