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カリーブルストベーグル(カレーソーセージ
by サヤん
ドイツのファストフード、カリーブルストを巻き込んだカレーベーグル。ビールのお供にも☆
コツ、ポイント
ケチャップ、カレー粉+ガラムマサラの調合は味見しながらお好みの味を探してください!レシピ通りより、自分の適量を見つけると良いと思います。
材料
(6個)
強力粉
250g
砂糖
大さじ1
ドライイースト
小さじ1
塩
小さじ2
カレー粉+ガラムマサラ
好みの調合で大さじ1
ぬるま湯
140ml
■
フィリング
ソーセージ
6本(シャウエッセン1袋)
ケチャップ
大さじ1.5
カレー粉+ガラムマサラ
好みの調合で大さじ1
■
ケトリング用
湯
1L
砂糖
大さじ5
このレシピの生い立ち
カリーブルストをベーグルドッグにしたいと思ったけど、ケトリング中に調味料が流れ出てしまうので、巻き込みタイプにしてみた!
1.
ボールに強力粉、カレー粉+ガラムマサラを入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜ合わせる。
2.
1のボールに砂糖、ドライイースト、少し離して塩を入れる。
3.
ドライイーストめがけてぬるま湯を投入したら、10~15分捏ねる。生地を6等分にし、その後10分ベンチタイム。
4.
ベンチタイムの間にフィリング作り。 半月切りにしたソーセージ、ケチャップ、カレー粉+ガラムマサラを混ぜ合わせる。
5.
ベンチタイムが終了したらガス抜きし、延ばした生地にフィリングを1/6(ソーセージ1本分)ずつ巻き込んでベーグル形に成形。
6.
30~40分発酵し、オーブンが220℃で予熱完了したら、砂糖を加えた湯で裏表30秒ずつケトリング(茹でる)。
7.
ケトリン後、軽く水気を取りすぐにオーブンに入れ、200℃で約15分焼く。
8.
ケチャップ、カレー粉+ガラムマサラを混ぜたものを付けながら食べる、ベーグルドッグ成形も簡単で良いです。
9.
ベーグルドッグアレンジ
https://cookpad.com/recipe/1531522
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