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余り餃子の春雨スープ
by ちいかいと
週末の冷蔵庫整理にもぴったり! 野菜が豊富でほっとする味です。
コツ、ポイント
★のついた野菜は家に余っていたもので、お好きな野菜を使ってください。 今回は餃子ににらがたくさん入れてあったので香味野菜はあえて入れませんでした。
材料
冷凍餃子
8~10個
★にんじん
1/2本
★にんにくの芽
5本
★エリンギ
2本
ほんだし
小さじ2
酒
大さじ2
醤油
大さじ2
砂糖
少々
春雨
20g
塩
少々
このレシピの生い立ち
大量に作って冷凍しておいた餃子と野菜を消費したくて作りました。
1.
冷凍餃子は数時間前に冷蔵庫で解凍しておく
2.
にんじんとエリンギは短冊切りに、にんにくの芽は3cmほどに切る。
3.
鍋に水・エリンギ・にんじん・酒・ほんだしを入れ火にかける。
4.
沸いてきたらにんにくの芽・砂糖・醤油を加えひと煮立ち。
5.
全体に火が通ったら、春雨と餃子を入れ餃子の皮がうっすら透明になってきたら塩で味を調えて完成!
https://cookpad.com/recipe/1532926
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