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豚ヒレのパルメザン天ぷら★バジル風味
by marilin36
ヒレ肉といえばとんかつ…はもう飽きた。いくら食べ盛りとは言えお洒落な一品も食べさせたい。灼熱のキッチンで天ぷら頑張ろう♪
コツ、ポイント
パルメザンチーズ天ぷら衣は、こころもち濃い目がおススメ。衣が薄い(緩い)と、揚げる際にすぐに肉からはがれてしまう。チーズを沢山入れると、これも衣がはがれるので注意!ペーストを塗るのが面倒なら、バジルの葉を刻み、衣に混ぜて揚げるのもアリ♪
材料
(豚ヒレ肉1本分)
豚ヒレ肉
1本700g(スライス)
ジェノバペースト(ID1497920)
適宜
天ぷら粉
カップ2分の1強
パルメザンチーズ
大さじ2
水
50cc~粉の量に合わせて調整
塩・胡椒
下味用 適宜
このレシピの生い立ち
豚ヒレ肉を安く買えると、我が家の男共は「とんかつ」コールを送ってくるが、ワンパターンなので今回はお洒落な天ぷらにしてみた。バジルの香りで最高の天ぷら♪
1.
豚ヒレ肉は、1.5cm幅にカットして塩胡椒しておく。 水気は拭き取っておく。
2.
天ぷらの衣を作る。 天ぷら粉とパルメザンチーズに水を加え濃い目に作り、冷蔵庫で休ませる。
3.
ヒレ肉に、ジェノバペーストをお好きな分量乗せていく。 ジェノバペースト類を常備冷凍しているととても便利。
4.
肉を2の衣にくぐらせて、180℃の油でカラリと揚げる。 バジルとチーズのいい香りがキッチンを包む♪
https://cookpad.com/recipe/1533007
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