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超簡単で美味!茄子とエノキの和風マヨ和え
by ゆぅぷん
超簡単!やわらかい茄子とシャキシャキのエノキに、和風マヨが絡んで美味!!お弁当やおつまみにも。
コツ、ポイント
茄子もエノキもぎゅっとしぼります。カツオ節は、一緒に和えても良いですが、最後にのせた方が見た目がきれいです。
材料
茄子
1本
エノキ
1/3袋
□そばつゆ、マヨネーズ
各小さじ1
カツオ節
適量
このレシピの生い立ち
茄子とエノキがあったので、すぐにできる一品を作りました。
1.
茄子をスライスし、塩水にさらす。その間に、エノキを器に入れてラップせずに電子レンジで約1分。
2.
エノキがしんなりしたら、水でぬめりを洗って、ぎゅっとしぼる。茄子、エノキ、□を和えて、器に盛り付け、カツオ節をのせる。
3.
追記20110828 七味唐辛子を加えたら美味しかったです!
4.
茄子とオクラです。オクラのねばねばも合います!レシピID:1534730 。
https://cookpad.com/recipe/1533262
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