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まるごとトマトのふるふるゼリー
by 勇気凛りん岸田夕子
甘いミディトマトをトマトアガーで包みました。
コツ、ポイント
トマトはすりおろしで簡単にピューレになりますが、種が気になる方は、あらかじめ種を除いてからすりおろしてください。
材料
(200mlカップ5個分)
中玉トマト
5個
水
500ml
はちみつ
大さじ2
アガー
大さじ2
グラニュー糖
大さじ1
トマト
3個(皮のまますりおろして350ml)
レモン果汁
1/2個分
このレシピの生い立ち
今年の夏は次女がトマトにはまっていたので、デザートにも。
1.
中玉トマトを湯むきする。鍋に水とはちみつをいれ火にかけ沸騰したら弱火にし、湯むきしたトマトを加える。
2.
再び沸騰したら火からおろし冷めるまでそのまま漬けておく。完全に冷めたらトマトだけ取り出す。
3.
2のマリネ液にあらかじめ混ぜておいたアガーとグラニュー糖を加えて かき回し、よく溶かしてから火にかける。
4.
沸騰したら弱火にし、かき回しながら2分加熱し火を止める。トマトを洗い皮のまますり卸す。レモン果汁と一緒に加え混ぜる。
5.
2で取り出したトマトをカップに1個ずついれ4を流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/1533483
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