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被害甚大? そうめんDE皿うどん
by pinpin
夏はそうめん!さっぱりしておいしいですよね。ただ、いつも同じような味になってしまいます。“なにかアイデアないかな~”と考えていたところへ“はなまる”から助けの声が。「かたやきそうめん、おいしいですよ。」って。
コツ、ポイント
とってもおいしいのですが、そうめん揚げに深めの鍋を使用しないと、食べ終わった後のキッチンの大掃除が必要になります。 そうめん揚げのコツは、大きい鍋を使って少しづつ揚げること。pinpinみたいにフライパンで揚げると汚れるわ、ファイヤーだわ大変なことになります。はなまるでは2度揚げがよいと言っていました。
材料
(2人分)
そうめん
200g
豚肉( こまでも、バラでも、ひき肉でもOK )
100g
チンゲンサイ
1株
シメジ
1パック
椎茸( 干し椎茸でもOK )
3枚位
その他お好みの野菜や海鮮類もOK
適量
オイスターソース
大さじ1
鶏がらスープ
400ml
酒
大さじ1
塩・コショウ
少々
醤油
大さじ1
みじんぎりにんにく
1片
おろしorみじんぎりしょうが
小さじ1
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
“はなまるのママダス”を偶然見てしまったことがうんのツキ・・・
1.
そうめんは、たっぷりのお湯で普段どおりゆでてざるにあげよーく水分をきっておく。( はなまるでは“軽く”と言っていましたが、軽くだとなかなかなかなか揚がりませんので・・・)
2.
豚肉、野菜、キノコ類を適当な大きさに切っておく。
3.
フライパンに、大さじ1のサラダ油(分量外)をしき、にんにく・しょうがを炒める。
4.
いい香りがしてきたら、豚肉投入。全体的に色が変わるまで炒まったら鶏がらスープをいれる。
5.
そこへ野菜、キノコ類をいれ、酒、塩・コショウ、醤油、オイスターソースで味を調える。
6.
全体的に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんは完了。
7.
ゆでたそうめんを揚げます。 深めの鍋や中華鍋に油を用意し、170度位の温度でじっくり色づくまで。そうめんは少なめに。鍋は深めに。じゃないと、こんなことになっちゃいます。涙。
8.
揚げあがったそうめんに、あんをかけ、アツアツをいただきま~す。お好みでお酢をかけてもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/153430
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