カリっと焼いた鰻と山芋のとろとろ~♪
うどんの麺に鰹節をからませて風味豊かに。
薬味たっぷりでどうぞ♪
コツ、ポイント
③粉山椒はたっぷりのほうが美味しいです♪
⑤で鰹節をまんべんなく麺にからませることで、しっかり風味が出ます!
⑥山芋とろろで麺つゆが薄くなるので、濃縮のまま(薄めずに)かけてくださいね。
このレシピの生い立ち
夏の終わりにスタミナたっぷりのうどんで元気に♪
1.
三つ葉は軸の部分は1cm幅に、葉の部分は千切りにします。大葉も千切りに。茗荷は輪切りしておきます。
2.
鰻の蒲焼きは1cm幅の食べやすい大きさに切ります。
★を混ぜてレンジで20秒チン、砂糖を溶かし混ぜます。
3.
フライパンに少量の油(分量外)をひき、鰻を炒め、混ぜておいた★のタレを加えてカリっと焼きます。☆粉山椒をふります。
4.
うどん茹で始め、茹であがる直前に、山芋をすりおろします。
5.
茹であがったうどんは氷水でしっかりしめ、水気を切り器へ。鰹節を麺にからませるように和えます。
6.
⑤に④→三つ葉→大葉→鰻→茗荷を順に盛り付けて完成です。麺つゆをぶっかけて混ぜ混ぜしてお召し上がりください♪
https://cookpad.com/recipe/1534454
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.