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冷めてもカリカリ!じゅわっと唐揚げ♪
by sksk☺
薬味たっぷり!スパイシーでジューシー♪子供から大人まで美味しい唐揚げです\(^o^)/
コツ、ポイント
しっかりと粉をつけておくと冷めてもジューシーに仕上がります☆しょうがとニンニクはチューブで代用可です(*´∀`)5~6cmくらいたっぷりと使って下さい。出来上がりを温め直す時は、電子レンジよりオーブントースターで♪
材料
(約4人分)
鶏もも肉
2枚
醤油
大さじ3
酒
大さじ2
☆ニンニク
3かけ
☆しょうが
3かけ
☆玉ねぎ
1/2個
ブラックペッパー
お好きなだけ
揚げ油
適量
強力粉
50g
このレシピの生い立ち
揚げ油の温度が難しくてすぐふにゃっとなってしまう衣。出来るだけ長くカリカリにさせたくて色んな粉で試した結果、強力粉が一番しっくりきたので(*^o^*)
1.
下準備。☆を全てすりおろし合わせておく。鶏肉は食べやすい大きさに切っておく。
2.
ボウルに☆、醤油、酒を入れて切った鶏肉を入れ良く揉み込む。このまま30分~1時間冷蔵庫で漬けこんでください。
3.
別のボウルに強力粉とブラックペッパーを入れ、よく混ぜ合わせる。
4.
漬けこみ終わった2の漬け込みダレを軽く落として、3をまぶす。ギュッギュっと握るようにしっかりと付けてください。
5.
180℃に熱した油で揚げる。きつね色になったら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1534807
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