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おとなのゴーヤサラダ
by kebeibiko
程よい苦味と辛味★まさに大人の大好きな!さっぱりシンプルなサラダ♪
コツ、ポイント
ゴーヤは熱湯に入れたら菜箸でひとかき回ししたら直ぐにザルに取り冷水でしめます。またしっかりと水気を取ること!玉葱と共に冷やして置くと美味しい♪
材料
(2人分)
ゴーヤ
1/2本
玉葱
1/4~1/2個
鰹節フレッシュパック
1P(3g)
■
ドレッシング
・ゆず胡椒
小1/4 ~1/3
・砂糖
少々
・ポン酢しょうゆ
大1
・オリーブオイル
大1
このレシピの生い立ち
ゴーヤの程よい苦味が活かせるサラダに合うドレッシングを色々試してみましたが、コレが味覚の5つが揃ったぁ~と♪
1.
【ゴーヤ】2mm程にスライスする。沸騰したお湯に塩ひとつまみ入れサッと湯通して冷水に取りザルに上げ水切りする。
2.
【玉葱】繊維に沿って薄切りにし水に10分程晒しザルに上げ水切りする。
3.
1,2共にキッチンペーパー等で水気を切り冷蔵庫で冷やして置く。
4.
【ドレッシング】小鉢等の容器に・印を入れ混ぜ合わす。食べる時まで冷蔵庫で冷やす。サラダに掛ける時に再度混ぜ合わす。
5.
ゴーヤと玉葱を混ぜ合わせ皿に盛り上に鰹節を載せ、食べる直前にドレッシングを掛ける。
https://cookpad.com/recipe/1534866
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