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いちじくムースと白あんレアチーズケーキ
by 幸せまちこ
いちじく、白あん、チーズって相性抜群なんだよね〜新発見シャルロットにすると見た目豪華になる!夏の誕生日ケーキにも
コツ、ポイント
●ビスキュイなしでも●白あんを手作りしても。面倒な人は煮豆の「白花豆」を水洗いして使用!●一人分ずつ小さい器に入れても!
材料
(15cm丸型)
●粉ゼラチン
8g
●水
大4
■
*チーズケーキ
クリームチーズ
100g
生クリーム
100cc
砂糖
30g
白あん(白花豆の煮豆)
30g
■
*いちじくムース
いちじく
150gくらい(中2個でした)
砂糖
20g
生クリーム
100cc
レモン汁
小2くらい
■
*飾り
いちじく
適量
■
*ビスキュイ
卵
1個
グラニュー糖
20g
薄力粉
25g
このレシピの生い立ち
☆2011年夏☆ いちじくとチーズのトースト食べて相性が良かったから。いちじくが安く売っていたから
1.
*ビスキュイ* ko〜koさんのレシピID:705870を参考に作ってください。側面分だけの分量なので焼き時間10分
2.
●水に粉ゼラチンを入れてふやかせておく。ふやけたら「チーズ用」と「いちじく用」に2つに分けておく
3.
*チーズ* ミキサーにクリームチーズ、生クリーム、白あん(水洗いした白花豆)、砂糖を入れてガ〜っと混ぜる
4.
「チーズ用」ふやかせたゼラチンをレンジで20秒とかし混ぜ合わせ、型に入れる。冷蔵庫で冷やしておく
5.
*いちじくムース* いちじくは皮をむいて4等分して耐熱器に入れてレモン汁、砂糖をまぶしてレンジで1分チンする。
6.
【5】をボウルに移し、熱いうちにふやかせた「いちじく用ゼラチン」を入れて泡立て器でいちじくを潰すように混ぜながら溶かす
7.
別のボウルで生クリームを八分立てして冷蔵庫に入れておく
8.
【6】に氷水を当てあら熱をとり、とろみがついてきたら【7】の生クリームを合わせて混ぜ、チーズケーキの上に流して冷やす
9.
いちじくやホイップで飾り付け出来上がり
https://cookpad.com/recipe/1535567
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