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陽気なイタリア人が愛した鮭クリームパスタ
by masacooks
陽気なイタリア人が愛した鮭クリームパスタ
コツ、ポイント
パスタを鍋の中でアルデンテに茹で上げてしまわないことがポイント。少し硬めの状態で取り出すと、ソースとからませてる間に抜群の硬さに仕上がるから。注意:個人的に薄味好みなのでレシピも薄味志向になっています。
材料
パスタ(スパゲティーニ。フェットチーネでもOK)
1人分
サーモン
2片
生クリーム
適量
塩
適量
胡椒
適量
刻みパセリ
適量
牛乳
適量
玉ねぎ
1/2玉
このレシピの生い立ち
麺ものに挑戦。どっちの料理ショーを観てめっちゃ旨そうに見えたから。
1.
まずサーモンの下ごしらえを済ませておく。鱗をとり、適当な大きさに切り分ける。玉ねぎも細切りあるいはみじん切りにする。
2.
フライパンを熱し、サーモンと玉ねぎを炒める。全体に火が通りだしたら箸でサーモンを崩し、さらに小さいピースに分けていく。
3.
次に鍋に水を入れ、沸騰させパスタを投入。(細麺の場合ゆであがるのが早いので気をつける)
4.
サーモンが焼けると、上から生クリームと牛乳をお好みの分量入れる(クリームを多めにするとより濃厚)。塩と胡椒で味付けする。
5.
麺がアルデンテにゆであがる少し手前で鍋の火を止め、水をきり、(4)のソースの中に投入。しばらく弱火で両方をなじませる。
6.
皿に盛り付ける。パスタをねじる様な感覚でのせ、高さをだすとボリュームがあっておいしく見えます。
7.
あとはお好みで刻みパセリと胡椒をかけ完成!
https://cookpad.com/recipe/1536621
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