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モロゾフ好きに捧げる王道プリン
by わしゃじい
トロトロなプリンじゃなく…スプーンの跡が残る昔ながらのツルンとしたプリンが食べたくて♡
コツ、ポイント
ポイントは工程に細かく書いたので、ぱっと見は手順が多くなっていますが、全然めんどくさくないです。漉しと蒸し、を丁寧にすれば綺麗なプリンが必ず出来ます♡
材料
(小さめマグカップ3つ分)
全卵
2個
牛乳
300cc
砂糖
40g
■
↓カラメル↓
砂糖
20g
水
大さじ1
追加の水
大さじ2
このレシピの生い立ち
トロトロよりもしっかりした食感のプリンが好きなので♡
1.
まずカラメル作り★グラニュー糖と水を耐熱容器に入れ、レンジ600wで2分チン。ブクブクして茶色くなったら追加の水を投入。
2.
はねるから気をつけて〜。器ごとゆすって混ぜます。追加の水がなじんだら、プリン用カップの底に分け入れて冷蔵庫で冷やす。
3.
プリン液作り★ボウルに全卵を入れよく混ぜる。よく混ぜないと後々分離しやすいので注意。
4.
牛乳を半量程度と砂糖をレンジ600wで1分30秒チン。砂糖が溶けたのを確認し、残りの牛乳もあわせておく。
5.
卵のボウルに(4)を少しずつ混ぜていく。泡立てずにくるくると混ぜよう。それを茶こしで漉す。
6.
冷蔵庫から取り出したプリン用カップに、(5)を3等分になるようにプリン液を注ぎます。
7.
蒸す準備★カップにアルミホイルでしっかりフタをする。鍋にカップの半分くらいの高さの水を張り沸騰させる。
8.
水が沸騰したら火を止める。そこへカップを入れる。鍋にフタをして極弱火をつける。本当に弱火で!お湯がブクブクしないように!
9.
10分加熱。その後火を消してそのまま10分放置。 カップを取り出し粗熱をとって冷蔵庫で冷やしたら・・・出来上がり♪
10.
❤︎2020.8.25❤︎ ながーい年月を経て地味に、話題入りしました(*´-`) ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/1536840
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