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刺激的!!タイカレー☆
by まほじょ
暑い時期にパンチの効いたタイカレーは最高です!煮込み時間が短いのも魅力的♪
コツ、ポイント
ココナッツミルクを入れたら煮込みすぎないのがポイント!
材料
(4人分)
鶏もも肉
1枚
なす
2本
本しめじ
1パック
たけのこ
100~150g
レッドカレーペースト
50g
サラダ油
大さじ3
ココナッツミルク
400cc
水
300cc
ナンプラー
大さじ2
このレシピの生い立ち
お店で食べたタイカレーが美味しかったので自分なりに再現してみました。
1.
鶏肉は一口大。なすは皮を少しむいて一口大、たけのこは2,3ミリ厚さに切り、しめじは子房に分ける。(下準備)
2.
鍋にサラダ油を弱火で熱し、カレーペーストを入れ香りが出るように約1分炒める。
3.
下準備した具を加え軽く炒めたら水を入れ、鶏肉に火が通るまで煮込む。(約5~7分)
4.
ココナッツミルクとナンプラーを入れ味付けする。 煮立ったら火を止める。
5.
一緒に生野菜(写真は黄パプリカ、セロリ、万能ねぎ)を盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/154249
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