これは白ゴーヤですが緑のゴーヤでももちろんOK♪白は苦味が少なく特に生食に向いてます。切って和えるだけ。
コツ、ポイント
塩昆布の量は味見をして、お好みで増やしてください。
長く置けばしんなり、置かなければしゃっきりです。
ゴーヤの苦味が苦手なら水によくさらしてください。
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1.
ゴーヤは洗って縦に切り、わたをしっかり取って薄切りにする。塩少々を入れた水に10分程度さらす。
2.
流水で洗ってしっかり水けを切る。
種を取って叩いた梅と塩昆布で和える。10分以上、食べる時まで冷やしておく。
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