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簡単!茄子の炊いたん 京のおばんざい
by SAORIKO
息子がナス嫌いを克服した一品!ナスのジューシーさが引き立つ☆水を入れなくても茄子の水分で十分です☆
コツ、ポイント
茄子を焼く時、途中で油が無くなったら適量足してください。 蓋をして焼くといいですよ!アルミホイルで落とし蓋でもいいですね。 母はサバを一緒に焼いて炊いていました。魚の旨味を茄子が吸って美味しかったです♪
材料
(4)
・茄子
5〜6本
・サラダ油
大3〜4
☆だしの素
小1/3
☆お酒
大1・1/2
☆みりん
大1
☆お醤油
大1
☆お砂糖
小1〜1・1/2
このレシピの生い立ち
お盆休み、京都の実家で母に教わりました。 茄子が得意でなかった息子も大好物に!毎日作ってと言って主人と飽きもせず毎日食べてます♪
1.
なすのヘタを取り、半分に切る。 なすの皮に4本ほど縦に切れ目を入れる。
2.
フライパンに大3〜4の油を熱し、茄子を両面弱めの中火で焼く。(焼いている間は蓋をすると良いよ)
3.
弱火にしてから☆の調味料をフライパンに入れ蓋をする。時々茄子をひっくり返して炊く。
4.
茄子がしんなりして、煮汁が若干残るぐらいで出来上がり!
5.
出来てすぐ食べるより、他の夕飯の仕度をしてる間ぐらい置いてから食べるとジューシーで美味しいですよ♪
https://cookpad.com/recipe/1551761
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