ベリー類ならクランベリー、ラズベリーでもOK。また生でも冷凍、缶詰でもOK。ただし、缶詰の場合は砂糖を減らしてください。
コツ、ポイント
焼けたらアツアツをスプーンで取り分けて、お好みでアイスクリームと一緒に。
1.
冷水以外のパイ生地の材料をみなフードプロセッサーで約30秒。
2.
冷水を加え一まとめにして、ビニールの袋かラップで密閉して冷蔵庫で1時間。
3.
打ち粉(強力粉)をした上に②をのせ、麺棒でパイ皿の1.5倍位に伸ばし、バター、粉をはたいたパイ皿に敷く。
4.
水気を切ったブルーベリー(冷凍なら凍ったまま)にグラニュー糖、コーンスターチをまぶしパイ生地の上に敷く。
5.
はみ出ているパイ生地を内側に折り返して卵をはけでぬって、190℃(375 F)に温めたオーブンで約40分。
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