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ゴーヤと鶏ひき肉のナムル
by お天気ママ。
ゴーヤの苦みとシャキシャキ感が嬉しいナムル。鶏ひき肉でうまみをプラスしました。暑い夏の晩酌に嬉しい一品です。
コツ、ポイント
ゴーヤはわたの部分をしっかり取り除き、たくさんもむと、苦味を抑えられます。お好みで豆板醤をプラスするとピリ辛で美味しくなります。
材料
(2~3人分)
ゴーヤ
1本
鶏ひき肉(むね)
100g
A.ねぎのみじん切り
5センチ分
A.にんにくのみじん切り
1/2かけ分
A.ごま油
大さじ1
A.白ごま
大さじ1/2
A.顆粒鶏がらだし
小さじ1
A.きび砂糖
小さじ1/4
A.塩
2つまみ程度
このレシピの生い立ち
WEBサイト「お天気レシピ」掲載用に作りました。 そのほか、旬野菜のレシピを紹介しています。 http://recipe.bioweather.net/4koma/
1.
ゴーヤは縦半分にカットし、スプーンでわたと種をとり除き、5ミリ幅に切る。 塩を1つまみ(分量外)で、軽くもむ。
2.
耐熱容器に①のゴーヤを入れ、上に鶏ひき肉を平たく伸ばしておき、電子レンジで3分加熱。(500w)
3.
粗熱が取れたら、ペーパーで水分を拭き取り、鶏ひき肉を細かくする。 容器の底に水分がたまっているので、拭きとってください。
4.
Aを加えて、味を整えたら完成。
https://cookpad.com/recipe/1552544
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