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鰹の手こね寿司
by まーぶる
鰹を使った郷土寿司(#^.^#)伊勢名物です!簡単でうまうま(^O^)/
コツ、ポイント
鰹の漬け汁をあまり切らずに寿司飯に合わせるのがポイントです(^^)手で混ぜ込むのが本場の作り方ですが、乗せたほうが見栄えがいいので(^O^)
材料
(3人分)
鰹刺身
1柵
寿司飯
3人分
大葉
10枚
生姜
1カケ
青ネギ
3本
白炒りごま
大さじ1
海苔
適宜
★醤油
1/4カップ
★砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
和歌山出身の友人に教わった、伊勢名物です(#^.^#)
1.
ご飯を炊き市販の寿司酢などで寿司飯を作る。大葉と生姜は千切りにし水に晒す。青ネギは小口切り。
2.
鰹刺身は削ぎ切りにし、★に15分漬ける。(漬け過ぎ厳禁)
3.
寿司飯に大葉、生姜、白ごまを混ぜ合わせて器に盛り、鰹をあまり汁気を切らずに乗せる。青ネギ、海苔を飾って出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1552979
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