油揚げのあぶら抜きなんてしなくてOK
ほどよい照りが出ます。
つまようじで止めるより安心!
コツ、ポイント
煮汁には、あえてみりんは入れません。油揚げも油抜きしなくてもOK!巾着を止めるときに乾燥パスタを使う事で、ケガもなく安心。具材を入れるときは鍋横に入れた方が見栄えが良いです。切る時に、そぐように斜めにナイフを入れて中身をアピールしてね!
このレシピの生い立ち
簡単で、凝ったように見える一品です。
1.
まず、だし汁に砂糖と酒としょう油を溶かし煮立てておきます。
3.
小皿に玉子を割って入れておきます。
開くときは、怖がらないで大丈夫。
少し破れても手早く加熱すれば白身は固まります。
4.
汁椀などに入れて固定し、玉子を流し入れます。
5.
乾燥パスタを半分に折ったものを針でぬうようにとじて行きます。楽しいよ。
6.
このイメージを覚えておいて下さい。
少し、真ん中に寄せてふっくらと。
8.
煮立たせ、火を中火に。あれば、しめじや青菜を脇に。
パスタも、そのまま食べられます。
https://cookpad.com/recipe/1553131
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.