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夕焼け色●赤パプリカの冷製スープ●
by 優chin
味付けは塩だけで、 パプリカの美味しさ100%引き出した、とっても美味しい、オシャレなスープができました。
コツ、ポイント
じっくり炙ることでハプリカの甘さを引き出しますよ。 やけどには充分注意!!温かくても美味しいです◎
材料
(2. 3人前)
赤パプリカ
大1個
牛乳
150cc
生クリーム
50cc
塩
小さじ1/2
お好みで砂糖
少々
このレシピの生い立ち
くんすけさんの赤パプリカのムースを作っていた時に、途中味見をしたらとっても美味しかったので、 シンプルなスープにしてみました。
1.
パプリカをまるごとこんがりと焼きます。 フォークにパプリカを刺して、ガス火で炙っていきます。 黒く焦げるまで炙って○
2.
黒々と焼けたら、氷水に入れ一気に冷やし、皮をむいていきます。
3.
パプリカを適当な大きさに切り牛乳を入れてミキサーにかけます。
4.
細かくなったら鍋に移し、中火で温めます。 沸騰させないで下さい!
5.
温まったら生クリームを入れてもうひと温め。 塩で味を整えたら完成です! 冷やして召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/1553330
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