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美味しい★キャベツの照り焼きハンバーグ
by melonty
昔の雑誌に掲載されてたものを自己流にアレンジ★お酒で煮詰めるので、お肉がふんわり柔らか和風の照り焼きハンバーグです!
コツ、ポイント
★酒を煮切るときには、量が多いので注意してください。 ★⑤で入れる調味料Bのしょうゆは、酒の煮詰まり具合で濃さが変わるので、調整してみてください。煮詰まりすぎると味が濃くなります。
材料
(4人分 12個)
豚ひき肉(合いびきでも可)
250g
キャベツ
180g
片栗粉
大3
長ネギ (白髪ネギ)
1本分
ごま油
適量
■
調味料A
卵
1個
パン粉
25g
しょうゆ
大1
■
調味料B
酒 (あらかじめ煮切っておく)
1カップ
砂糖
大1
しょうゆ
大1
このレシピの生い立ち
★昔、雑誌に載ってたものを自己流にアレンジしました。
1.
キャベツは5mm角くらいのみじん切りにして水気を切り、ボウルに入れて片栗粉を全体にまぶす。
2.
①にひき肉と調味料Aを入れ、よく揉みながら混ぜる。それを12等分し小さめの小判型に丸める。
3.
フライパンにごま油をひき、②を並べ両面に少し焦げ目がつくように焼く。(中まで完全に火が通ってなくてもよい)
4.
③に調味料Bの酒と砂糖を入れ、ハンバーグに完全に火が通るまで(酒がある程度は残るように)フタをして煮詰める。
5.
調味料Bのしょうゆを入れ、さらに煮絡めていく。
6.
1人3個ずつお皿に盛り、白髪ネギをのせたらでき上がり。
7.
2016.3.20 レシピを簡潔にし、トップの画像を変更しました☆
https://cookpad.com/recipe/1553690
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