1.
卵黄と砂糖をボールに入れ 白っぽくなるまで混ぜ、サラダ油を少しずつ加えながら混ぜます。
2.
半分を別のボールに入れます。
片方に水を少しずつ入れながら混ぜ もう片方は溶いたココアを少しずつ入れながら混ぜます。
3.
薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるい 半分をプレーン生地へ入れ ゴムベラで底から混ぜます。
5.
卵白を泡立て 砂糖を3回に分けて加えながら ツノが立つまで泡立てます。
6.
メレンゲを半分にし その半分のひとすくいをプレーン生地へ入れよく混ぜ合わせ 残りのメレンゲを入れ 混ぜます。
ココア生地も同じに様にします。
8.
マーブル状になるように交互に型に流します。最後にサッとスプーンで底から上へ引くように混ぜます。
11.
生地の側面を押さえながら できるところまでそっと型からはがしていく。中心部と底も。
12.
はがれないところは 竹串を上下に細かく動かしながらはがす。
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