プルーンとクリームチーズのマフィン

by cureo

甘くてどっしり、ケーキのようなマフィン。ふわっとメープルの香りがします。

コツ、ポイント

※プルーンのメープルシロップ漬け（レシピID :1163380）のプルーンとシロップを使用しています。クリームチーズはKiriのポーションタイプ（1個18g）を3つ使いました。

(マフィン6個分)

プルーンと胡桃のメープルスコーン（レシピID：1164997）のマフィン版をイメージして。ケーキのようなリッチさを目指しました。

1.	バターと卵は室温に戻しておく。プルーンとクリームチーズは1cmの角切りにして冷蔵庫へ。●印の粉類をボウルに合わせておく。
2.	ボウルにバターと砂糖を入れハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる。メープルシロップを大さじ1ずつ加え、その都度よく混ぜる
3.	卵を加えて更によく混ぜる。●印の粉類をふるいにかけながら加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。
4.	大体混ざったら牛乳を加えてしっかり混ぜ合わせ、最後にプルーンとクリームチーズを加えてざっくり混ぜる。
5.	型を敷いたマフィン型に生地を6等分して入れる。その上に胡桃を手で適当な大きさに割ってトッピングする。
6.	170℃のオーブンで30分焼く。焼き上がったらケーキクーラーの上で冷まし、乾燥しないよう1つずつラップに包む。
https://cookpad.com/recipe/1555105