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*豚の角煮*
by しなもろ~るs
ただ、ひたすら煮込むだけ(*^^)v じっくり煮込んだ角煮は、わが家の人気料理です☆2012.6.15話題入り感謝です♫
コツ、ポイント
※米のとぎ汁でやわらかくなるまで下茹ですると、やわらか~く仕上がります。 ひたすら煮込むだけ~(^_^)/時間に余裕のあるときにオススメ(笑)
材料
(2人分)
豚バラブロック
約300g
米のとぎ汁
鍋いっぱい
水
500cc
砂糖
大さじ4
料理酒
50cc
しょうゆ
大さじ4
粉末ダシ
小さじ1
みりん
大さじ1
サラダ油
少々
和からし
お好みで
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べた角煮がおいしくて、でも高くて^^; たくさん食べたいときに…♪
1.
米のとぎ汁を鍋いっぱい入れ、豚バラ肉を入れて火にかけます。
2.
箸がスッと通るまで下茹でします。 (私は保温鍋で1~2時間放置します) ※ここでしっかり下茹でしておくこと!
3.
柔らかくなったら取りだし、流水でよく洗います。 フライパンに油を熱し、両面を焼きます ☆油ハネ注意!
4.
適当な大きさにカット。 ↑油っこいので、牛乳パックを開いた上で切っています。
5.
鍋に水・砂糖・料理酒・粉末ダシを入れ、豚バラ肉を煮ます。 (約15分) 次にしょうゆを加えて、弱火でひたすら煮込みます。
6.
煮汁が少なくなるまで、ひたすらコトコト…。 最後にみりんを入れて、照りをつけます
7.
よ~く煮込んで、照りがつけばできあがり~(^_^)/ お好みでからしをつけて、召し上がれ♪
8.
✿2012.6.15✿ 話題入り感謝です♫ ありがとうございました(*´∀`*)
https://cookpad.com/recipe/1555536
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