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エリンギ入りキュウリもみ
by はーとねこ
エリンギの輪切りで不思議食感。 ホタテ!?
コツ、ポイント
水っぽくならないように、しっかり水切りをしてください。
材料
(3~4人分)
きゅうり
2本
乾燥わかめ
10gくらい
エリンギ
1本
みょうが
2~3個
青シソ
2~3枚(好みで)
ポン酢
適量
酒
適量
このレシピの生い立ち
いつものキュウリもみにエリンギを加えたら不思議食感のあえものができました。
1.
きゅうりは薄い輪切りにして塩をふり、もんでおき、水気が出たらしぼる。
2.
乾燥わかめは、水につけてもどしておき、水切りをする。 みょうが・青シソは千切りに切る。
3.
エリンギは軸の部分を、好みの厚さで輪切りにし、酒を適量かけレンジで加熱したあと冷ましておく。
4.
材料全部を混ぜて、ポン酢であえる。
https://cookpad.com/recipe/1555585
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