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豚こま団子のネギソースがけ*
by soratea
安い豚こま肉が、ジューシーな肉団子に変身☆とっても簡単に美味しく作れます。H24.5.17話題入り
コツ、ポイント
大根は加熱し水分を絞ると栄養も失われるので、自然に水分を抜くことを考えました。そのおかげで大根がソースを吸い、大根も美味しくいただけます。 面倒なら、大根やキャベツの千切りでもいいです。 豚こま団子もお好みの大きさに調節してください。
材料
(2~3人分)
豚こま肉
200g
塩こしょう
少々
片栗粉
大2
☆長ねぎ
5㎝
☆生姜
1/2片
☆ぽん酢
大3
☆みりん
大1
☆酒
大1
大根
5㎝
このレシピの生い立ち
肉に片栗粉を付けて焼く時、いつも団子状になり一枚ずつ焼くのが大変でした。 それなら、団子のまま焼いちゃえば…と思い、閃いたものです。ジューシーでとてもおいしかったので、のせました。
1.
〈大根の千切り〉 大根は千切りにし、ザルに広げ30分以上放置し水分を飛ばす。 耐熱容器に入れラップをしレンジで3分加熱。
2.
加熱後、再度ザルに広げ冷ましておく。 (レンジは900w使用)
3.
〈ネギソース〉 長ねぎはみじん切り、生姜はすりおろし☆を合わせる。 レンジで2分ほど加熱する。
4.
豚こま肉は1㎝幅に切り、ボウルに入れ塩こしょう・片栗粉を入れ混ぜる。
5.
手に少量つかみ取り、ギュッと握り直径3~4㎝ほどの団子を作る。
6.
フライパンにサラダ油を多めにひき、団子を焼く。 焼き色が付いたらひっくり返し、フタをして中まで火を通す。
7.
皿に大根をひき、肉団子を乗せ、(3)のソースをかけたら出来上がり。
8.
※もしぽん酢が苦手であれば、醤油に代えても美味しく作ることができますよ。
9.
同じ肉団子レシピ 「豚肉しそ団子のカレー焼き*」 レシピID :1703118 も美味しいですよ。
10.
H24.5.17皆様のおかげで話題入りすることができました!作ってくださった方、ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/1556062
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