2.
サザエはよく洗っておく。枝豆は塩で揉み、柔らかくなるまで茹でる。サヤから実を取り出す。[Aの材料]に漬けておく。
4.
鍋にサザエ・水[1]・酒を入れ、蓋をして5分程蒸し煮する。
5.
サザエを取り出し、身をスライスする。蒸し汁は漉して、取っておく。
6.
炊飯器に米・[⑤の蒸し汁]・水[2]・しょうが・塩を入れ、ひと混ぜして炊く。
7.
炊き上がる直前にサザエ・枝豆を加えて蒸らす。
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