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味わいエコ佃煮
by かつお節のマルモ
基本となるおだしをとったら、かつお節と昆布のだしがらでおいしい佃煮を作りませんか(^-^)
材料
(4人分)
かつお節のだしがら[ID :1524001]
(だしをとる前の重さ)20g
昆布のだしがら[ID :1524001]
(だしをとる前の重さ)10g
白ゴマ
少々
■
調味料A
濃口醤油
大さじ1.5
砂糖
小さじ2
みりん
大さじ1
酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
おだしをとった後のだしがら、そのまま捨てるのは勿体無い! そんな思いから、だしがら利用レシピを考えました。今まで捨てていた食材が生きる”エコレシピ”です。
1.
かつお節と昆布の「だしがら」を細かく刻む。
2.
鍋に1と調味料Aを入れて中火にかけて、混ぜながら煮詰めて水分を飛ばす。
3.
白ゴマを振りかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1556522
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