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冷めても柔らか〜い♪しょうが焼き♪
by そうくんMAMA
旦那さんも誉めてくれた、冷めても柔らかくてお弁当にもgoodなしょうが焼きです!
コツ、ポイント
焼き縮みを防ぐために行う手順2は大切です!必ずしてください♪
材料
(4人分)
豚薄切り(しょうが焼き用)
400グラム
玉ねぎすりおろし
大さじ2
★醤油
大さじ2.5
★酒
大さじ2.5
★砂糖
大さじ2
★しょうがすりおろし
1かけ分
小麦粉
大さじ2
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
あるお店で食べたしょうが焼き...冷めても柔らかくてすごく美味しくて、何回も試行錯誤して、やっとたどり着いた味です★
1.
★をまぜ合わせておく
2.
お肉は焼き縮みを防ぐため、脂身と赤身の境目にある筋を数ヶ所切る
3.
2.に小麦粉をまぶす
4.
油を熱し、肉を二回に分けて強火で両面サッと焼き、一旦取り出す。このとき広げて重ならないように焼くこと。
5.
4.のフライパンに玉ねぎを入れ、残ってる油で軽く炒める
6.
★を入れ煮立て(10秒くらい)、お肉を戻し入れ、煮からめるように焼いて完成♪
https://cookpad.com/recipe/1556871
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