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トロトロ冬瓜のスープ
by falconkun
お出汁をしっかりと含んでトロトロに冬瓜が とりひき肉に旨みたっぷりのあんかけスープと絡んで とっても美味しいですよ!
コツ、ポイント
冬瓜は 火が通るとトロトロに柔らかくなります。余り小さくカットしてしまうと 崩れてしまうので 大きめにカットしてください。下準備から出来上がりまで 僅か10分でとっても美味しいすぷが出来ますよ!
材料
(3~4人分)
冬瓜
1/4カット
とりひき肉
150g
しょうがのすりおろし
少々
だし汁
800cc
だし醤油
大4
お酒
大1
水溶き片栗粉
大1~2
このレシピの生い立ち
小さい時から 母が作ってくれてスープ。トロトロに柔らかくなった冬瓜にお出汁をしっかり染み込んで とっても優しい味です。離乳食にもピッタリですよ!
1.
冬瓜は わたをとり 皮を集めにむいたら 一口大に切る。
2.
鍋に切った冬瓜・とりひき肉・だし汁を入れ 沸騰したら 中火にし 灰汁を取る。(とりひき肉はそぼろになる様にほぐしてね)
3.
灰汁をある程度取り除けたら だし醤油・お酒・しょうがを加え 中弱で 冬瓜に火が通るまで煮込む。
4.
冬瓜に火が通ったら 味を確かめ調整し 水溶き片栗粉でゆるくとろみをつける
https://cookpad.com/recipe/1557570
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