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ラフランスのコンポート
by kemi's
タッパにいれて冷蔵庫で保存すれば1週間は美味しくいただけます。 冷えたラフランスのコンポートにコーププレーンヨーグルトをのせて(うちでは山盛りです)食べると、さわやかで朝ごはんにぴったりです。
コツ、ポイント
今回は白ワインで作っていますが、(なぜか写真のワインは赤。白を使ってカラになってしまって・・・)赤ワインで作ってもOKです。ラフランスの色が赤くなって、これもまた素敵です。 クレープを焼いて、生クリームとはさむとこれもまたおいしい。生クリームは乳脂肪分の高いものがよく合います。はさむときは水気をペーパータオルでとって、スライスしてください。このときは白ワインで煮たコンポートの方が色がきれいですね
材料
(4個分)
ラフランス
4個
白ワイン
200cc
グラニュー糖
200g
レモン
2切れ
水
200cc
このレシピの生い立ち
生協の雑誌に桃のコンポートが載っていたのでアレンジしました。
1.
同量のワイン・グラニュー糖・水に皮をむいて4つ割りにしたラ・フランスをいれ、火にかける。 レモンスライスも2切れほど入れる。
2.
煮立って、水が出てきたら紙の落し蓋をして八割がた柔らかくなるまで煮る。 煮えたらさめるまで鍋にふたをして、余熱で残りの二割を柔らかくする。
3.
冷蔵庫でよく冷やしたほうが美味しい。 お酒の好きな方は冷やすとき、さらにワインをちょっと足して。
https://cookpad.com/recipe/155865
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