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Peach Nectar
by Munchkin's Mom
やっぱりネクターは、とろりとしていなくっちゃ(笑) ○二家のネクター風のドリンクです。
コツ、ポイント
果肉の量が多すぎると、喉越しが今ひとつな仕上がりになりますが、それもお好みなので、お好きなように調節してください。黄桃でも作れますが、○二家風にこだわるなら、白桃は必須です。(笑) フレッシュレモンは、絶対にあったほうが美味しいです。
材料
(Munchkins3人分とM-Momのおやつ)
*白桃
皮と種を抜いて800g
*上白糖
180g
*水
800cc
*レモン果汁
大さじ1
Preserved Peach
200g
Preserved Peachシロップ
280cc
氷水
120cc
ミントリーフ
適宜(Optional)
レモン果汁
1、2滴(Optional)
このレシピの生い立ち
先日、アジアンスーパーで見つけたネクターは、昔のネクターとはちょっと違っていて、少しがっかり。 自家製ももかんを作りすぎたので、遠い記憶、自分の味覚だけを頼りに作ってみました。
1.
レシピID: 103708 の「Preserved Peach 」 Home made “ももかん”風を作ります。桃は縦に二つ割にして、種を取り除き、皮をむきます。好みの大きさに切っておきます。
2.
お鍋に水と上白糖、レモン果汁を入れて沸騰させ、桃を入れ沸騰するまで火を強火のままにします。 沸騰したら直ぐに火を消して、お好みで桃の果実酒を入れ、シロップごと保存容器に移して冷やします。
3.
よく冷えたPreserved Peach の果肉を計量して、フードプロセッサーまたは、ハイパワーのジューサーに入れて攪拌します。
4.
果肉がピューレ状になったら、シロップと氷水を加えて1分ほど攪拌して出来上がりです。
5.
冷えたグラスに注いで、お好みでフレッシュレモンを1,2滴絞ってあればミントを飾って出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/155943
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