文字サイズ:
小
中
大
印刷する
秋のほっこり☆具だくさん温そば
by cooking苺ママ
温かいお蕎麦でほっこりランチ☆きのこ・ねぎ・油揚げ・わかめが入っています。十割そばで風味もコシも大満足です。
コツ、ポイント
地味な具材ですが十割そばとの相性はバッチリです!美味しい~♪ ブログにもUPしています(●^o^●) http://blogs.yahoo.co.jp/nati023240/35270212.html
材料
(2人分)
きねうち麺「十割そば」
2玉
長ねぎ
1/3本
油揚げ
1/2枚(お好みで)
しめじ
適量
わかめ
適量
■
めんつゆ
水
800cc
だし昆布
5×10センチくらい
和風だし顆粒
小さじ1
塩
小さじ1/4
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
薄口しょうゆ
大さじ1・2
このレシピの生い立ち
9月になり夏の冷たい蕎麦から秋の温かい蕎麦へ。優しい味です。
1.
油揚げは熱湯をかけて油抜きし切る。長ねぎも食べやすい大きさに、しめじは手で割く。乾燥わかめはもどして食べやすい大きさに。
2.
つゆを作る。 鍋に水・昆布を入れて沸かし、だし顆粒と酒を入れる。更に沸騰したらみりんを加え、最後に塩・醤油を。
3.
昆布を取り除き、そこにしめじを入れ、ねぎ・油揚げ・わかめの順に火を通す。
4.
そばを所定の時間茹でる。茹であがったらよ~く洗い、盛りつけの直前に再度湯に通して温める。つゆが濁らないため。
5.
器に温め直したそばを入れ、具の入ったつゆをかけたら完成!
6.
今回使用したのは、サンサス商事 きねうち麺「十割そば」でした☆
https://cookpad.com/recipe/1563881
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.