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チキンウィングケチャップ煮
by ame-ikuru
ケチャップが苦手な私でも時々食べたくなる。
コツ、ポイント
3で油を取らないと味がしつこくなるので必ず。好みで砂糖を足しても。
材料
(20本分)
手羽元や手羽中
20本
ケチャップ
大さじ5
ウスターソース、イエローマスタード、酢
各大さじ1
白ワイン
75~100ml
酢(仕上げ)
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
ケチャップが嫌いな母と私。肉類も嫌いな母の為に作ったのが始まり。
1.
鶏肉をさっと洗って水気を拭く。フライパンに油を引かずに鶏を転がしながら焼き色を付ける。
2.
焼き色が付いたら余分な油をふき取って、残りの材料を全て加える。蓋をして沸騰したら火を弱める。
3.
時々転がしながら煮る。途中で鍋周りに油が浮いてくるのでスプーンですくい取る。
4.
20~30分煮れば出来上がり。好みで仕上げに酢大さじ1~2回しかける。もっと煮込みたい場合は水を少々足して煮る。
5.
圧力鍋で。骨つきもも肉を一度水と5~8分加圧し,水は捨てる.鶏肉を鍋に戻し,バターで皮面に焼き色を付ける.
6.
調味料を加えて絡める。
7.
煮汁が無くなり鶏肉に絡むまでに詰め完成.
https://cookpad.com/recipe/1564005
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