文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ふわふわ軽~いハンバーグ
by ふっかりんこ
鶏と豚のひき肉にお豆腐を入れた軽~いハンバーグです。ぜひお試しを。
コツ、ポイント
豆腐はしっかりと水切りはしないでください。残った水分でパン粉もなじみやすくなるので。 鶏肉と豚肉はしっかりと混ぜてください。つけあわせのブロッコリーはもちろん茎でなくてもいいです。ハンバーグソースはポン酢にかえたらさらにさっぱりしました。
材料
(4人分)
鶏ひき肉
200g
豚ひき肉
200g
玉ねぎ
1個
パン粉
大さじ3
パルメザンチーズ
小さじ1
豆腐(絹)
150g
しお、こしょう
少々
ナツメグ
少々
■
ハンバーグソース
・赤ワイン
大さじ3
・トマトケチャップ
大さじ3
・ソース
大さじ3
せん切りキャベツ
適量
ブロッコリー(茎の部分)
適量
このレシピの生い立ち
テレビでふわふわハンバーグの作り方を見て、それっぽいのを作ってみました。本当に食べやすく子供たちにも大好評!帰宅時間の遅い旦那が食べても胃にもたれずにすみま~す。
1.
豆腐を水切りしておく。(冷蔵庫で2時間くらい)玉ねぎをみじん切りにして、炒めて冷ましておく。
2.
鶏と豚のひき肉をボールに入れ、よく混ぜたら、塩こしょう、ナツメグを入れてさらに混ぜる。豆腐、玉ねぎも混ぜる。
3.
最後にパン粉とパルメザンチーズも入れてよく混ぜて、4等分に分けて丸めて、冷蔵庫で冷やしておく。(30分くらい)
4.
つけあわせのキャベツをせん切りにしておく。ブロッコリーは茎の部分を輪切りにして、型抜きし、茹でておく。
5.
フライパンに油をしき、焼き色がついたら、裏返して蓋をして焼く。爪楊枝で、透明な肉汁が出たら、火をとめて皿にのせる。
6.
フライパンに赤ワインを入れて、泡が出てきたら、ケチャップとソースを入れてよく混ざって照りが出たら火を止める。
7.
皿にキャベツ、ブロッコリーをのせて、ハンバーグにソースをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1564052
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.