義母に干大根をもらいました。乾燥ではなく、生(?)。しかも切れてない。義母を習ってお漬物に。でも私風に中華味で。
1.
干し大根はさっと洗って縦半分にし、斜めにスライス。切干大根は水で戻し、よく洗って適当な長さに切ります。
2.
保存ビンに調味料を入れ、大根を漬け込みます。にんじんやきゅうり、さきいかなどを加えても。
3.
数時間で食べられますが、次の日のほうがもっとおいしい。
4.
常温で数日はもちます。おしょうゆの量を減らしてゆずの絞り汁を入れたり、ごま油を省いたり、いろいろ試してみてください。
https://cookpad.com/recipe/15641
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.