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朝食にもズッキーニ♪
by meg115
朝からたっぷり野菜でヘルシーに♪ レモンをギュッ&カッテージチーズをトッピングして爽やかに♪♪
コツ、ポイント
野菜はこれに限らず、何でもあるもので。最後に粗引きコショウを挽くと美味しいのでおススメです。朝食用にはニンニクは入れていませんが、お好みでどうぞ♪
材料
(3人分)
ズッキーニ
200g
玉ねぎ
1/4個
しいたけ
2枚
しめじ
1/2パック
パプリカ
1/4個
ベーコン
2枚〜
オリーブ油
大さじ1
塩コショウ
少々
レモン汁
少々
カッテージチーズ
60g〜
このレシピの生い立ち
すくすく育つズッキーニの消費レシピ。洗ったり刻んだりの手間があまりかからないので、朝食によく登場しています…。
1.
ズッキーニは太さにより半分に切って、斜め5mm、または四つに切ってイチョウ切りにする。
2.
玉ねぎ、しいたけ、パプリカは薄切りにする。しめじは小房に分け、ベーコンは2cm幅くらいに切る。
3.
フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。残りの材料も炒めて塩コショウ。レモン汁を加えて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1564343
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