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冷たい~冬瓜スープ
by ともこキッチン
帆立のだしが効いたあっさりと美味しいスープです。
コツ、ポイント
3で煮汁が少なすぎたら、水を足してください。100~200ccあれば大丈夫です。 温かくても美味しいと思います。
材料
(2~4人分)
冬瓜
300g
エリンギ
1本
帆立缶
汁ごと山盛りで大2
酒
大1/2
中華だし
小1/2
ハチミツ
小1/2
コーヒーフレッシュ
2~3個(生クリーム大1でも)
バターorマーガリン
大1
このレシピの生い立ち
父がメモしていたレシピ。帰省時に見つけたので作ってみました。
1.
冬瓜は皮をむき、種を取って薄切り。エリンギも薄切り。
2.
バターを溶かしたフライパンでエリンギを炒め、冬瓜を入れて水をひたひたに加える。
3.
軟らかくなったら、火からおろして冷ます。
4.
残りの材料と3をミキサーで撹拌。塩で味を調える。
https://cookpad.com/recipe/1564353
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